淺析大中型餐飲企業(yè)人力資源管理

摘要：面對(duì)我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后餐飲企業(yè)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)普遍感受到了對(duì)人力資源管理越來(lái)越強(qiáng)烈的需求。我國(guó)餐飲企業(yè)在人力資源管理方面面臨的主要任務(wù)是建立現(xiàn)代人力資源管理體系。大中型餐飲企業(yè)人力資源管理體系的構(gòu)建是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,涉及到餐飲企業(yè)人力資源管理的各個(gè)方面,各個(gè)環(huán)節(jié)及每個(gè)員工。本文首先分析大中型餐飲企業(yè)人力資源管理的定義、重要性、特點(diǎn)和目標(biāo)；然后論述我國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀；最后探討大中型餐飲企業(yè)人力資源管理存在的問(wèn)題及其對(duì)策。
關(guān)鍵詞: 餐飲企業(yè);人力資源管理;人力資源管理體系

Analysis of Large and Medium-sized Enterprises Food Human Resources Management


Abstract: Faced with China's accession to the World Trade Organization catering enterprises international competition challenges Food domestic enterprises generally felt the management of human resources increasingly strong demand. China's catering enterprises in the area of human resources management faced with the main task is to establish a modern human resources management system. Food large and medium-sized enterprise human resource management systems is a complex construction project, Food enterprises related to human resources management in all aspects, all aspects of individual and the staff. This paper from the large and medium-sized enterprises Food human resources management definition, importance and characteristics Goals of large and medium-sized enterprises Food human resources management; Then on the current large and medium-sized enterprises Food Human Resources Management Problems and Solutions made expositions.
Key words: Food enterprises；Human Resource Management；Human Resource Management System

目錄
摘要 1
Abstract 1
引言 2
1大中型餐飲企業(yè)人力資源管理概述 2
1.1餐飲企業(yè)人力資源管理的定義 2
1.2大中型餐飲企業(yè)人力資源管理的重要性 2
1.3現(xiàn)代餐飲企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)及目標(biāo) 3
2我國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 3
3大中型餐飲企業(yè)人力資源管理存在的問(wèn)題及原因 4
3.1企業(yè)的人力資源管理觀念比較陳舊 4
3.2人力資源管理體系還未健全，人力資源開(kāi)發(fā)利用還附加在管理者的隨心所欲上 5
3.3企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)存在缺陷 5
3.4餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，流動(dòng)性大 5
3.5不重視企業(yè)人力資源規(guī)劃和開(kāi)發(fā)利用 6
3.6缺乏合理的用人和留人機(jī)制 6
3.7企業(yè)未把企業(yè)文化納入人力資源管理 6
4大中型餐飲企業(yè)人力資源管理現(xiàn)存問(wèn)題的影響 7
5 解決大中型餐飲企業(yè)人力資源管理現(xiàn)存問(wèn)題的措施 7
5.1大中型餐飲企業(yè)人力資源管理的總體措施 7
5.2大中型餐飲企業(yè)人力資源管理主要環(huán)節(jié)的措施 10
結(jié)論 13
參考文獻(xiàn) 13

參考文獻(xiàn)：
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